Bien sûr les bleuets sont meilleurs frais ou congelés, mais pour garnir des desserts quoi de mieux que des bleuets en sirop léger ?
Une recette simpliste qui vous fournira 250 ml de produit ressemblant à des bleuets surgelés dans leur jus, mais sans devoir les dégeler.
Au service, mettez-en partout ! Cette recette est pour un pot de 250 ml, que vous multipliez au goût.
INGRÉDIENTS :
– Bleuets sauvages du Québec
– Sucre
– Eau bouillante
PROCÉDURE :
Porter à ébullition 4 casseroles d’eau.
La première servira à stériliser les bocaux vides et les couvercles, une servira à ébouillanter les bleuets,
l’autre à remplir les pots et la dernière servira a stérilisé les bocaux remplis.
Laver le bleuet en petite quantité (environ un litre à la fois).
Emplir un bocal vide de bleuets propres en laissant 1 pouce (2,5 cm) d’espace sous le goulot.
Verser les bleuets dans une casserole d’eau bouillante et compter 30 secondes quand l’ébullition a repris.
Retirer les bleuets de l’eau bouillante avec un tamis et empoter.
Verser 1 c. à thé de sucre sur les bleuets, puis couvrir d’eau bouillante en laissant 1/2 pouce (1 cm) sous le goulot.
Suivez ces instructions pour la mise en conserve.
Sceller le bocal et l’immerger 10 minutes dans l’eau bouillante.